Главная\Комплексы барбекю

КОМПЛЕКСЫ БАРБЕКЮ

КОМПЛЕКСЫ БАРБЕКЮ

     В последние годы возрождаются давно забытые технологии приготовления пищи на открытом огне. На современных кухнях можно увидеть различные типы варочных печей на дровах. Все чаще используется мангал, печь-казан, тандыр, русская печь. Становятся востребованными старинные рецепты блюд, приготовленные на углях. Легкий аромат дыма и неповторимый вкус еды стали неотъемлемыми составляющими кухни многих гурманов.

     Нами построено большое количество кухонных комплексов от самого простого мангала до очень сложных и высокотехнологичных. Для примера представлены несколько наших работ за последние годы.

 

 

КОМПЛЕКС "СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ"

      Комплекс состоит из мангала, плиты под казан и печи для пиццы (итальянская, Помпейская, Римская итд)

 

 

пица комп

мангал1

мангал 2

Комплекс БОЛДИНСКИЙ.

     Комплекс расположен в кухне-столовой, площадь которой 58м2. Состав комплекса (слева направо): круглая нержавеющая мойка, врезанная в гранитную столешницу, далее казан на 18 литров, встроенный в шамотную топку. Над казаном предусмотрен зонт-вытяжка с принудительной вентиляцией. Следом, в углу расположен горизонтальный тандыр со стеклянной дверцей. За ним мангал с отдельной камерой для розжига углей. Над мангалом специальный жаростойкий зонт с нержавеющим внутренним корпусом и теплоизоляцией. Рядом варочная печь с универсальной плитой. Над плитой находится зонт-вытяжка. В центре кухни-столовой расположен камин с открытой топкой.

Бол.1 Бол.2 Бол.3
Бол.4 Бол 5

Комплекс МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ.

     В предложенном комментарии состав комплекса слева направо: универсальная варочная чугунная плита с конфоркой из пяти кружков. Можно вставить казан объёмом до 20 литров. Над плитой вытяжка. Справа от плиты находится многофункциональный коптильный шкаф. В нем предусмотрены три режима копчения от «холодного» до «горячего», а так же режим духовки и варочной камеры. Режим «холодного» копчения достигается большой протяженностью дымовых каналов. Следом расположена Русская печь, за ней мангал с углублением для розжига углей. В правом углу находится вертикальный тандыр глубиной 750мм. и диаметром 500мм. Над тандыром зонт-вытяжка.

     Комплекс находится в стадии завершения, ведется подготовка к отделочным работам.

 

многофункц.1 многофункц.2

Комплекс УНИВЕРСАЛЬНЫЙ.

     Этот комплекс отличается увеличенным  мангалом. Ширина открытого очага 1150мм. Мангал оборудован вертелом с электрическим редуктором медленного вращения. На таком вертеле свободно можно приготовить целого барашка или молодого поросёнка. Так же в мангал встроены направляющие для решеток барбекю. Справа от мангала стационарный казан на 20 литров. Над ним организована вытяжка для удаления восходящих паров. Слева от мангала находится универсальная варочная камера или духовка со стеклянной дверцей. В камере удобно наблюдать процесс приготовления различных блюд.

 

                                    кухон. компл.

 

                             ДРУГИЕ КУХОННЫЕ КОМПЛЕКСЫ

               IMG_0462кухонный компл.

 

                кухон. компл.

 

               getImage

 

                Изображение 002

 

               IMG_0197

 

              Кухонный комплекс

 

              Кух. компл.

 

              кухон. компл.

 

             Кухонн.компл.

           комплекс